肉類菜品:紅燒雞爪、紅燒牛肉、紅燒雞腿、紅燒鴨腿、紅燒鴨脖、紅燒鴨翅、紅燒鴨腸、紅燒魷魚、紅燒鵝肉等。
素菜:鹵蓮藕、鹵海帶、鹵豆腐腦、鹵香菇、鹵腐竹、鹵土豆等。
擴展數據:
鹵菜是指將原料經過初步加工後，用事先配制好的鹵汁焯水而制成的菜肴。壹般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類。
四川鹵水在中國最常見，四川鹵水的代表，如遼排骨中的老鹵，以紅鹵為主。
參考資料:
鹿偉？百度百科