白菜真的需要壹顆壹顆洗嗎？

白菜不需要壹顆壹顆洗。白菜最外面的葉菜最容易有農藥殘留，清洗前最好把外面的葉菜摘下來。最好用清水浸泡30到40分鐘，然後用流動的溫水沖洗兩遍。而且可以用淡鹽水泡十分鐘，但是不要切了再洗，因為維生素等營養成分會流失。

建議妳選擇沒有疤痕，沒有蟲洞，沒有明顯化肥痕跡的蔬菜。黑洞是昆蟲叮咬的痕跡。但白菜表面生長不均勻的白花花，可能是農藥點不好造成的。建議妳主要選擇外表光滑無坑洞的白菜。