材料:茄子3個，豬肉100g，鹽，醬油2湯匙，蠔油2湯匙，姜少許，胡蘿蔔少許，植物油少許，胡椒粉少許，蔥少許。
1.首先，在鍋裏加入油，翻炒姜片。
2.然後加入肉片，攪拌均勻。
3.然後把去皮撕成長條的茄子倒進去。
4、淋上極鮮醬油和蠔油。
5、加少許胡蘿蔔，大火翻炒。
6.茄子軟黑時，加入蔥花、鹽和胡椒粉。
7、再次翻炒均勻，即可關火裝盤。