1、性質不同：葡萄糖屬於單糖，是有機化合物，易溶於水，微溶於乙醇。白砂糖是由甘蔗和甜菜所榨出的精白糖，色白、甜度高且屬於雙糖物質。
2、糖分不同：葡萄糖含有較多的水分，其甜度和糖分比白砂糖低。白砂糖的水分含量較少，當進入機體後會轉化為葡萄糖，其糖分含量高於葡萄糖。
3、應用不同：葡萄糖主要用於抗生素、味精、維生素等各個方面。白砂糖壹般是在烹調中食用。