壹般來說,在蔬菜的選擇上,減脂期間適合做沙拉的壹類蔬菜是蘆筍、白菜、蘑菇、菠菜、西蘭花、芹菜、甜椒、胡蘿蔔、洋蔥、豆芽。次要選擇是豆腐、白菜、菜花、黃瓜、西紅柿、生菜、白蘿蔔等。建議根據自己的喜好,保證至少壹種壹級蔬菜。減脂期間壹般不適合選擇的蔬菜有土豆、南瓜、紅薯。