輔料:番茄醬100克，蔥末10克，姜末5克，精鹽18克，水澱粉15克。
1、將肉餡放入盆內，加入蔥姜末、精鹽8克、水澱粉，攪勻後加番茄醬，再用力朝壹個方向攪上勁待用。
2、鍋內放入清水，開後，將餡泥擠成1.5厘米大小的丸子氽入鍋內，再加青菜、精鹽略煮幾分鐘即成。
制作關鍵肉餡加入調料後，要朝壹個方向用力攪打，要打至發粘、上勁;要等水開下鍋。上述兩點，如有壹點做不到，都容易把丸子氽碎。