2.將豌豆粉倒入碗中，加水攪拌，直到沒有顆粒。熱鍋加水，燒開，加入豌豆粉漿，邊加邊攪拌，煮至透明，搖勻搖平，靜置冷卻。
3.將大蒜切碎，香蔥切碎，小米椒切成圈，切好後壹起放入容器中，然後加入鹽、蠔油、醬油、香醋、糖、香油、胡椒粉、辣椒油、切碎的熟花生和熟芝麻攪拌均勻。
4.將涼粉幹切成條狀，撒上香菜，澆上調好的醬料，涼粉就做好了。