1、煮毛豆:將鍋裏的水燒開，將洗好的毛豆放入鍋裏煮，可以避免毛豆變黑。
2、放點油:在煮毛豆的水裏滴適量食用油，可以減少毛豆的氧化反應，避免毛豆表面變黑。
3、開蓋煮毛豆:煮的時候開蓋用火煮，會使壹些氧化成分隨蒸汽蒸發。