自制的冰激淩為什麽有冰渣，我可是隔了壹小時就攪拌的呀，有什麽好辦法預防冰渣嗎？

有冰渣是因為分層了！奶油和水分層了！奶油多的地方就沒有！奶油少的地方就有！壹般都是底層沒有上層有！妳可增加奶油的濃度，或者添加些專門防止分層的成分！

最好還是有冰激淩奶漿，做那種軟冰激淩，做出來的不會有冰渣，還很好吃

知名的冰激淩店用的大多是進口奶漿，自己做就沒必要了，是奶漿就很好了~