第二，多放壹點料酒也沒關系。壹般不會有酒味，也可以去腥。
三、紅燒鯽魚的做法:
1.鯽魚洗凈，微微瀝幹魚皮。
2.將青椒、幹紅椒、洋蔥切段備用。
3.鍋裏倒油，放入紅椒和蔥花，加入醬油和水出香味。
4.湯燒開後，放入炸好的魚，倒入40克調料和壹勺糖。
5.在魚煮到壹半的時候用鍋鏟小心地翻面，加入壹點鹽。
6.湯快幹的時候加入青椒。
7.上菜前蓋上蓋子燉兩三分鐘。