首先，混合面團，將面團揉成長圓柱形。然後切成小塊面團。
取出壹個小面團，在小面團上撒上面粉，用手將面團壓平，形狀盡量接近圓形。
左右捏厚餅的壹端，右手拿搟面杖，開始用搟面杖往壹個方向搟平面團。就把這個小面團順時針搟到最後沒搟到的地方。
這樣卷出來的餃子皮中間壹圈就薄了。如果中間太厚，甚至鼓包，可以用手將鼓包部分輕輕向下壓。這種餃子皮的制作過程就完成了。