1、豬肝清洗幹凈，放入碗中加入清水、蔥姜水、幾滴檸檬汁，浸泡20分鐘去腥。
2、大米反復清洗3、4遍，用清水浸泡20分鐘。
3、菠菜放入鍋中，加入適量清水去除草酸，撈出切碎。
4、豬肝切3毫米左右的薄片，放入鍋中煮熟撈出。
5、鍋中加入浸泡好的大米、適量清水，煮20分鐘左右。
6、加入腌好的豬肝，燒開後加入菠菜煮熟，加入鹽、雞粉、胡椒粉調味即可。