材料:蝦仁300克，澱粉40克，椒鹽粉適量，面粉80克，雞蛋1個，料酒1大勺，鹽1小勺。
第二步
把蝦分成兩段。
第三步
將蝦放入容器中，然後加入雞蛋、面粉、澱粉、鹽和料酒，攪拌均勻。
第四步
燒熱鍋，倒入500克左右的油，待油溫六成熱時，放入帶面糊的蝦仁，逐壹煎至淺金黃色，撈出。
第五步
炸至金黃色，取出。
第六步
全部煎好後等待30秒左右，再將熱油再次煎至脆。
第七步
取出放在盤子裏，撒上鹽和胡椒粉。