黃花魚為什麽炸不掉皮？

小黃魚的肉質鮮嫩，但是朋友在炒小黃魚的時候發現魚皮總是粘鍋，導致魚的外觀不佳。我們來看看黃魚是怎麽炸不到皮的。

1，不去皮直接用油炸小黃魚的竅門:壹定要在熱鍋裏用熱油炸小黃魚，不裹面糊也不會破皮粘鍋。

2，大雄的做法是外面裹壹層粉煎，這樣就不會掉了。

3.裹蛋液煎炸:先將小黃魚瀝幹水分，取壹個雞蛋打碎成蛋液，在小黃魚上均勻裹上壹層蛋液，熱油後入鍋煎炸。蛋液能鎖住魚的水分，不易油炸，使油炸的魚更嫩。

關於黃花魚怎麽炸不掉皮，我就給大家帶來這麽多。