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藍奶酪，臭奶酪，藍莓奶酪，藍奶酪，藍奶酪。
是所有奶酪中最特別的風味，所以新手相對評價兩極是壹個檔次的味道。生產主要包括以下步驟:將青黴菌和凝乳混合均勻，裝入模具中熟化；所以組織上布滿了像大理石紋壹樣美麗的藍色紋路，口感也和溫和的白黴芝士有很大的不同，呈現出濃烈刺激、麻辣濃烈的風格，個性十足。其中，來自法國的據說有2000年歷史的羊乳幹酪、英國的斯蒂爾頓幹酪和意大利的戈爾貢佐拉幹酪並稱為世界三大藍紋奶酪。