材料:公雞1斤重1，花溪花椒10-15，郫縣豆瓣醬，蒜，姜，蔥，胡椒粉，鹽，白胡椒粉，醬油，香油，高湯。
步驟:
1，制作巴贊胡椒。
2.當熱鍋裏的油到七成熟時，放入剁碎的辣椒，加鹽，翻炒至辣椒變色。
3.雞塊的預處理。
4.倒入高湯，最好是雞塊，中火燉20分鐘左右，直到湯汁基本幹透。
5.炒辣子雞。
6、加入少許鹽、白胡椒粉、醬油、香油，然後起鍋放在盤子裏，最後撒壹點蔥節。