豬裏脊肉250g，芹菜100g，豆瓣醬20g，蛋清1，幹紅辣椒10，胡椒粉8個，蔥1，蒜2個，姜1，醬油15ml，料酒。
工作方法
1.豬肉洗凈，切成薄片，加入鹽、蛋清和少許水澱粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。
2.芹菜洗凈斜切成片，蔥洗凈切段，幹辣椒切小塊，姜蒜切末。
3.鍋中倒入適量油，將豆瓣醬炒香，加入適量清水煮沸，將肉片倒入鍋中，煮至半熟後加入醬油、芹菜、大蔥，取出待用。
4.再往鍋裏倒壹點油，加熱。將胡椒、幹胡椒、姜末和蒜末翻炒出香味。最後將熱油澆在肉片湯上。