主料
血鰻
4條
新鮮黃豆
50g
輔料
鹽
適量
步驟
1.選取鮮活的血鰻，用溫水洗凈表皮粘液。
2.取出膽囊，取時用小刀劃破其頭尖至臍部的中間部位,膽囊便會露出來。
3.黃豆洗凈。
4.將黃豆放進砂鍋。
5.加入處理好的血鰻，加入清水。
6.先大火煮開。
7.再轉小火煮20分鐘。
8.加入鹽與調味。
9.裝碗即可食用。