1，生吃。
如果是剛做出來的鮮奶粉絲，不需要任何加工就可以生吃。吃起來油而不膩，鮮醇，原汁原味，不上火。
2、油炸。
炒乳扇是大理白族家庭最常見的吃法，通常是宴席、席餐的點心。
在鍋裏炸的時候，把燒開的油鍋移出火，等油稍微涼了再用小火炸。炒的時候不要全放鍋裏，用筷子夾著，壹塊壹塊的炒。哧溜壹聲，壹股清香撲鼻而來。此時房間裏彌漫著壹股乳白色的味道，奶扇的顏色也從乳白色變成了金黃色。撒上白糖，吃起來又脆又香，入口即化，沒有特別的風味。