根據新浪的查詢。com，最好將幹雞油木耳用溫水浸泡，然後洗凈，最後用手撕開擠出幹凈的水。新鮮的雞油菌可以直接洗，幹的雞油菌可以用溫水泡半天左右，然後放在盆裏旋轉去沙。
雞油菌又稱杏菌、杏菌或黃絲菌，是世界四大名菌之壹。該木耳香氣濃郁，色澤悅目，味道鮮美，營養豐富，具有可口的杏幹香味。據說名字的由來是因為蘑菇體在烹飪時會吸油，吃的時候咬下去，和蘑菇汁混合在壹起的油水被擠出來，像雞油壹樣，所以得名。