2、木耳壹般在吃前兩小時泡好就行，不宜泡太久，木耳泡發時間過長是不建議食用的，以免滋生細菌或產生毒素，吃完之後會引起身體不適，而且還會喪失木耳的鮮味。
3、生的木耳因為含有生物堿，不經過處理生食的話有可能導致胃腸不適，甚至有引起腹瀉的可能。
4、不同的木耳泡的時間不壹樣，可以用手感覺壹下，看看木耳表面有沒有黏稠物，如果沒有就沒變質，那還能吃的。