味精是什麽做的？

味精是由谷物制成的現代調味品。味精是壹種調味品，是以糧食為原料發酵提純的谷氨酸鈉的結晶。主要成分是谷氨酸鈉，屬於自然界最豐富的非必需氨基酸之壹。它的主要功能是增加食物的鮮味。在中餐中用得最多，也可以用在湯和醬中。

味精是日本味千公司在1909發現的，並申請了專利。純味精的外觀是白色結晶粉末。味精溶於水後，會迅速電離成遊離的鈉離子和谷氨酸離子。味精通過刺激舌頭味蕾上的特定味覺感受器，給人味覺。這種味道被日本人定義為鮮味，但這種日本鮮味明顯不同於中國五大熟悉口味中的鮮味。