輔料:油、鹽、五香粉、胡椒粉、醬油、料酒、澱粉、蔥、姜、糖。
步驟:
1.鴕鳥肉去筋膜，切片，用冷水泡出血水，去水。
2.將蔥、姜去皮洗凈切段，放入鴕鳥肉中，加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、澱粉，拌勻，腌制約15分鐘。
3.青椒、尖椒洗凈切片，胡蘿蔔去皮洗凈，切成菱形塊。
4、炒鍋加入適量油，爆香五香粉和蔥姜，放入胡蘿蔔翻炒。
5.加入腌制好的鴕鳥肉片和青椒翻炒。
6、加鹽、糖調味，出鍋裝盤。