350克卷心菜
調料:
辣椒(紅、尖、幹)15g，花椒5g，白酒5g，花椒油20g，鹽4g，香油5g，味精3g，白糖5g。
清爽泡菜的特點:香脆爽口，開胃消食。
泡菜保鮮的做法:
1.
將白菜切成大塊；
2.
將幹辣椒、花椒煮沸，加入白酒、精鹽、白糖制成汁；
3.
將上述汁液倒入缸中，徹底冷卻，然後用白菜腌制兩三天；
4.
取出泡好的白菜，根據不同口味加入香油、味精或辣椒油，拌勻即可食用。