1.把細菌撿起來洗幹凈。
2、五花肉切片，肥瘦相間，瘦肉用料酒、澱粉腌制。
3.姜切絲，蔥切末。
4、鍋裏放壹點植物油，先把肥肉炒壹點點油，不要炒成油渣。
5、把姜換成小火，放入香菇炒三四分鐘。
6.加入瘦肉攪拌兩分鐘。
7.加入足夠的冷水，煮沸。
8、改小火慢燉。如果中途想加水，就加開水。
9.燉50分鐘後，加入鹽、雞精、蔥花。調料不要加太多，以免掩蓋寒菌的美味。