蠔油用久了，不密封。因為有鮮味，所以揮發，但是鹽不揮發。鹽會沈澱，時間越長越鹹。很多人買了油耗後可能會直接把油耗放在竈臺邊上，這也是不對的。竈邊會有比較高的溫度，尤其是夏天，竈邊溫度更高。機油消耗不能放在高溫環境中。如果油消費壹直接觸高溫環境，油消費很容易發黴，發黴後的油消費就不能再吃了。大家最好把蠔油放在櫃子裏。