將排骨放入有冷水的鍋中，加入壹些姜和肉桂，等待水燒開。去除血液。兩三分鐘後，取出排骨，過涼水。
鍋燒開，再加壹點油，油燒熱，放入排骨，放入姜，放入料酒，再放入醬油上色。加入大蒜、桂皮和鹽翻炒。
排骨都快煎熟了。加入剛燒開的水(更多的水)，煮20分鐘左右。
放胡蘿蔔，胡蘿蔔快熟的時候，放胡椒粉，鹽，蒜，雞精。
最後嘗壹嘗，放入蒜葉，翻炒，出鍋。