2.鍋裏加點白酒，按照1斤牛肉:2-3大勺白酒或者1-2大勺醋的比例燉，可以讓牛肉更加鮮嫩可口。
3.燉牛肉的時候放兩三個山楂，兩三個帶殼的核桃或者七八個蘿蔔，也能讓牛肉軟爛的更快，還能去除牛肉本身的牛雜味。
4.燉牛肉時加入壹些酸性的水果或蔬菜，也可以讓燉牛肉變得松軟可口，比如蘋果、西紅柿等。特別是木瓜，含有天然的肉類軟化劑，用來燉牛肉絕對能讓牛肉變得軟嫩。