2.壹般煮螺螄的時候，水燒開十分鐘左右螺螄肉就基本可以熟了。此時螺肉已基本打開，螺肉內已無粘液，內部大部分病菌和寄生蟲已被消滅。如果煮的時間過長，容易使螺肉變硬，從而失去螺肉的鮮美和鮮嫩。當...的時候
3.不過煮的時間可以根據螺肉的大小適當調整，但即使是小螺也最好多煮壹會，因為未成熟的螺含有大量的細菌和寄生蟲，容易對人體有害。