筍幹1
2個青椒
2個紅辣椒
家常筍絲？
取出筍幹用清水浸泡壹小時，然後放入鍋中焯水15分鐘。
筍幹變軟後，放入冷水中用手撕成條狀，切成小塊。青椒和紅椒也切絲，這樣菜就做好了。
將筍絲和辣椒絲放入熱油鍋中，翻炒，加入醬油上色，提取鮮生，加入少許鹽(筍幹有鹽，所以炒的時候加壹點)，五分鐘左右即可食用。
技巧
如果家裏有火腿或者培根，這道菜會更好吃。先把肉炒壹下，再放入筍絲和辣椒絲。這道菜是正宗的徽州風味，搭配面條非常棒！