步驟
1.牛肉洗凈瀝幹，切成小塊，穿串，火腿去皮穿串。
2.在烤箱裏用酒精點燃木炭。木炭全部點燃後，用夾子把木炭平鋪在整個烤箱裏，引導木炭放在爐子上，烤到稍微變色後撒上鹽、孜然，再撒在對面。
3.烤串快熟的時候放辣椒面，火腿腸可以撒調料也可以不撒。火腿腸也可以用切刀烤，中間經常翻動。火勢太大時，拿起烤串(噴水時會有點灰)，用噴壺在木炭上噴些水。