因為衣服上的細菌會進入食物，對人體是有害的。
傳統的竹筍幹燥方法是使用曬幹法。在開榨前，需要選擇好天氣，並且需要在曬場做好防雨準備。開榨後，取出壓扁的竹筍，放在墊子或石頭上。
曬幹壹天後，晚上不收筍，第二天中午翻曬竹筍。之後每天中午翻曬壹次，晚上不收。待90%幹燥約7、8天後，可收入屋內回潮。然後取出晾曬四五天，讓筍幹完全幹透。