炸五花肉的家常做法如下：
1、五花肉洗幹凈切成片。
2、五花肉放入容器中加鹽、白糖、胡椒粉、甜面醬攪拌均勻。
3、加醬油攪拌均勻。
4、加孜然粉攪拌均勻。
5、加大蔥腌制2個小時。
6、土豆洗幹凈，去皮切成厚片。
7、空氣炸鍋的炸籃內鋪上錫紙，放入土豆片，再將腌制好的五花肉放在土豆上。
8、炸籃放入空氣炸鍋，蓋上鍋蓋通電，設置好溫度、時間，隨時觀察五花肉狀態，適時用錫紙遮蓋五花肉。
9、設置時間到，炸鍋停止工作，斷電，取出食材即可享用。