1.開水燙3-5秒過涼水配醬汁：｛1｝海天蒜蓉辣醬（2）蠔油+白糖+香油+3滴醋（3）麻醬+米醋+蒜茸+少許糖
2.過水的菜頭用鹽,醋,糖.生抽,放壹點橄欖油拌著吃。
3.再說壹個好看的：紫菜頭，腐竹，鵪鶉蛋。煮花生米，黃瓜。胡蘿蔔。原料過開水後加麻醬，白糖，米醋，鹽，生抽，香油拌勻。色味具佳。
最後--紫菜頭名叫甘藍。