根據搜狐網資料顯示，冰草是原產自非洲的壹種蔬菜，它的莖葉表面有很多晶瑩剔透的圓球狀結晶，看起來就像是小冰珠在葉子上結晶了，所以叫做冰草。在餐廳裏點菜上的冰草壹般都會抹上黃色的沙拉醬，這會讓冰草口感更加豐富美味。
冰草嘗起來會有壹絲淡淡的鹹味，這是因為它裏面含有植物鹽，除了植物鹽，還含有多種的氨基酸和胡蘿蔔素，所以這種蔬菜是非常有營養的。吃起來特別脆爽開胃，十分的適合夏天來吃。這種食材可以搭配上很多醬汁直接涼拌。