調料:生抽、老抽、蠔油、澱粉、白糖、食用油、大蒜、豆瓣醬。
練習:
1，茄子，土豆，青紅椒，洗凈，切塊，五花肉洗凈切片。
2、醬料:2湯匙生抽，1湯匙蠔油，1湯匙生抽，1湯匙澱粉，少許白糖，10湯匙水拌勻。
3.茄子加入1湯匙澱粉，拌勻。鍋中加入熱油，炸至金黃色，盛出待用。
4、土豆熱油鍋，加少許水，煎至金黃色。
5、熱油，五花肉爆炒油。
6.爆香蒜末，加入半勺豆瓣醬，翻炒紅油。
7、茄子、土豆、青紅椒、醬，翻炒至收汁。