炒之前壹定要把甜豆焯壹下，因為這樣會讓甜豆的顏色更嫩更綠，改善口感，還能起到消毒殺菌的作用，吃起來更安全。
但烤甜豆時不能吃硬水，否則可能難以咀嚼。
炒甜豆前的註意事項:
做甜豆不能用硬水，因為硬水中鈣鎂離子比較多，甜豆不能咬嚼。
甜豆焯水後，不管是直接用來涼拌、炒菜、蒜等，口感都很好。