1，采用高筋面粉+低筋面粉搭配法。
具體比例是4:1到6:1，具體取決於面粉的蛋白質含量。
2.使用優質無鹽黃油。在揉面過程中，停止機器，添加幾次黃油。
黃油的量應該略多於面包機食譜中建議量的四分之壹到壹半。
3.做好面包後，關掉電源，讓它保持完整壹個小時，隨它去吧均勻濕潤。
有個家夥說要打蛋白。純屬扯淡。那種方式是做蛋糕，制作程序還是不對的。