魚骨蘿蔔火鍋。
1魚骨提前壹晚上用鹽腌制
2熱油下魚骨煎至
3變白後加入料酒
4加入花椒
5加入姜蒜末
6加入胡椒粉
7加入紅燒醬油
8加入蔥段和足量的清水
9大火煮開轉小火燉壹個小時
10火鍋中放入蘿蔔
11加入燉好的魚頭放火鍋上邊燉邊吃
主料：750g魚骨
配料：10g姜，3g鹽，50g豆瓣醬，3g花椒，5g辣椒，20ml紅燒醬油，3g胡椒粉，10g蔥，10g蒜