2.配料:蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、胡椒粉、胡椒粉、面粉。
3.帶魚洗凈,頭尾去內臟。
4.然後切成長短均勻的塊狀,加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽,撒上少許胡椒粉和胡椒粉,腌制25-30分鐘。
5.腌制好的帶魚表面覆蓋壹層薄薄的面粉。
6.炒鍋燒熱,倒入食用油,待油溫六七成熱時,放入帶魚。不用擔心翻過來,稍微定型就翻過來炸;
7.中小火煎至兩面金黃時撈出帶魚,放入廚房紙中吸幹多余油脂。
8.擺盤,還是繼續做糖醋或者紅燒帶魚。