1.把皮皮蝦放入清水中,讓它吐出體內的臟東西。在此期間,需要多次換水,直到水變清。
2.用牙刷或幹凈的刷子刷皮皮蝦,特別是腹部和腳部容易藏汙納垢的地方,再用清水沖洗幹凈。
3.如果皮皮蝦太活躍,可以用大濾勺或者筷子輔助清理。比如把皮皮蝦尾巴處的兩只小腳扭斷,把尾巴折起來,把筷子插進殼裏,同時用雙手反方向用力,就可以把蝦殼打開,方便清理內部。
4.最後將蝦仁用清水浸泡,再沖洗壹遍,確保沒有沈澱物和雜質。
1,材料:羊肉、白蘿蔔、紅棗、姜、蔥、幹辣椒、八角、蒜、茴香、香葉、桂皮、冰糖、陳皮、料酒、醬油、生抽、甘蔗。
2、羊腿4斤,去骨洗凈,晾幹切塊,與蔥花1斤,鹽少許,料酒1大勺,黑胡椒少許混合,冷藏腌制24小時。
3、少許油,蔥姜蒜全炒,放入肉滾蘿蔔,加入3碗黃酒,4勺冰糖,1碗醬油,不加水。
4.煮沸後,轉移到壹個大砂鍋裏,小火煨至湯