1，猴頭菇水泡。
2.將猴頭菇撕成小塊。
3.水燒開五分鐘，撈出，迅速用水冰鎮。
4、打兩個雞蛋，加入適量鹽，少許味精，攪拌均勻。
5.花椒洗凈，切塊。
6、熱鍋倒油，放入花椒炒香，放入花椒，加入適量鹽，十三香。
7.倒入猴頭菇，加入壹勺番茄醬，攪拌均勻。
8、下鍋即可食用。