1.準備食材:魚頭、剁椒、姜末、蒜末、青蒜、料酒、鹽、胡椒粉、雞精。
2.魚頭洗凈，用刀從中間切開，用料酒、鹽、胡椒粉腌制15分鐘。
3.在魚頭上鋪壹層剁椒，撒上姜末、蒜末和青蒜，再撒上少許料酒和鹽。
4.將水燒開，將魚頭放入鍋中蒸15分鐘。
5.取出魚頭，撒上少許胡椒粉和雞精。
個人提示:蒸的時間要控制好，避免魚頭煮的過熟或欠熟。