安康魚1條
2湯匙料酒
4片生姜
適量的鹽
2根歐芹
燉安康魚？
安康魚，蛤蟆魚，魔鬼魚，把魚洗幹凈，特別是內臟。(留下肝和腸，其他的都扔掉)
這是洗幹凈的樣子。
魚肉酥脆，切塊，加入料酒和姜片，腌制十五分鐘左右。
鍋內加多點食用油，加熱至油冒煙，放入腌制好的魚塊。(建議用不粘鍋，專家免費。)
翻炒，加入大量開水。(喜歡的話可以加醬油等。我喜歡清湯。)
煮30-50分鐘，時間久了味道就香了。加鹽後，撒香菜出鍋。