練習步驟:
步驟1:家鄉的煙熏酸菜魚
第二步，將腌制好的魚切成2厘米左右寬的塊。
第三步，溫水浸泡30分鐘。
第四步，取出瀝幹，用廚房紙巾吸幹水分。
第五步，炒鍋加入適量油，燒至七成熱，將腌制好的魚皮放下，煎至兩面金黃，再加入料酒、醬油、姜、八角、花椒、辣椒、蒜，翻炒片刻。
第六步，然後加入適量的水燉壹會兒，就可以出鍋了！
第七步，出鍋前加點洋蔥。