鐵鍋餅什麽意思

鐵鍋餅意思是在鐵鍋燉鍋壁上貼餅子。根據查詢相關公開信息，鐵鍋貼餅子在北方又叫壹鍋掀，就是說鍋底下燉魚或雞、鴨，上面鍋壁上貼餅子，壹切打對好之後，將鍋蓋蓋上燒火，揭開鍋香味誘人。鐵鍋燉原指東北及農村地區等壹些地方的烹飪形式，是使用竈臺鐵鍋燉雞、鵝、魚、排骨等菜肴的方式，以燒柴為主，出名的有鐵鍋燉大鵝地鍋雞竈臺魚。起源於闖關東時期，到大東北的人們和東北本地人群，通過亂燉的形式產生的菜品。