南川金佛山方竹筍，是重慶市南川區金佛山特色山珍，南川金佛山方竹筍肉質豐腴、口感脆嫩，深得廣大消費者喜愛。南川金佛山方竹筍可做成燒方竹筍、白油方竹筍等。
方竹筍是禾本科寒竹屬高大竹類植物，方竹筍富含纖維素、黃酮和多糖，具有抗氧化、抗癌、保肝、降血糖、降血脂、消炎、抗疲勞及調節免疫力等生物學功效，對腸癌、食道癌和高血壓等具有壹定療效。