2.也可以做菱角粥，用適量紅糖調味。具有健脾和胃、益氣防癌的作用。
荸薺果肉可食，嫩莖可作蔬菜，果實有尖角，俗稱菱角。古人認為多吃荸薺可以補五臟，除百病，使人強身健體。所謂的智力健美，就是有減肥健美的作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。《本草綱目》中說:菱角能補脾胃，強大腿膝，壯體力，益氣，菱角粥有益胃腸道，可解內熱，老年人常吃有益健康。根據現代藥理實驗，菱角也有壹定的抗癌作用。