清北做法詳解。

清北南瓜雞連湯菜名:清北南瓜奶油湯食材:南瓜6兩(約240克)、蔥、芹菜3/2兩(約60克)、青口9/2兩(約180克)、清雞湯5/2杯、鮮奶油4湯匙。做法:1，南瓜去皮去籽切片，洋蔥去皮切絲，芹菜切塊，壹切洗凈；將貝殼邊緣的水生植物從青口中取出。

2.將貽貝放入加有鹽、胡椒粉和白酒的沸水中煮2分鐘，取出貝類，切成小塊，留湯。

3.用少許黃油煸炒洋蔥和芹菜，加入南瓜，蓋上蓋子，煮10分鐘，加入清雞湯和水煮綠口湯，用小火煮15分鐘，不斷攪拌。

4.將湯放入攪拌機中調成糊狀，放回鍋中煮沸，放回青肉，鹽和胡椒，拌入鮮奶油。