蒸蝦前壹定要把蝦線和蝦頭上的臟東西清理幹凈。蝦從背部劃開更鮮美，蝦味濃郁，肉質嫩滑，口感更佳。可以加點姜和料酒壹起澆在大蝦上，減少大蝦的腥味。
蝦不能和壹些蔬菜壹起吃，如豌豆、南瓜、苦瓜、西紅柿、洋蔥、山藥等。這些蔬菜如果和蝦壹起吃，會引起腹瀉、腹脹(也就是拉肚子)，嚴重時甚至會中毒。另外，和洋蔥壹起吃容易導致結石，影響身體健康。